Kochen - nicht wirklich, Kochbuch-naja zum Teil.
Viele der Gerichte haben an sich wenig mit der mittelalterlichen orientalischen Küche gemein.
Dazu gibt es dann noch nette Einkaufsanleitung ,jedoch nicht wie man dieses Produkt zubereiten würde.
Einmal lesen, weitergeben ist meine Meinung.
Orientalische MA Küche, Wie schon die beiden anderen Bücher von Peter Lutz durchwegs gut fundiert - mit der Angabe der verwendeten Quellen, den vielen Rezepten, Hintergrundinfos und Tipps rund um die orientalische Mittelalterküche. Die verschiedenen Zutaten sowie das spezielle arabische Geschirr sind reichlich und gut kommentiert, und wie immer geben seine eigenen Erfahrungen und Anekdoten dem Ganzen ein rundes Bild. Für den Praktiker gilt aber wie auch bei den vorhergehenden Büchern, dass die Gerichte (zumindest soweit ich sie bisher bereits nachgekocht habe) nicht nur schmecken und mit einer guten und leicht verständlichen Anleitung versehen sind, sondern sich durchaus auch gut mit den genannten historisch korrekten Keramiken auf offenem Feuer zubereiten lassen.
Ebenso sind die Bezugsquellen im Anhang sehr hilfreich, um z. B. an die speziellen Gewürze und Essenzen oder Kochutensilien zu gelangen. Alles in Allem wieder ein gelungenes Werk von Peter Lutz und eine Bereicherung meiner eigenen durchaus umfangreichen Sammlung zur mittelalterlichen Küche, die einen Bereich durchleuchtet, der sonst kaum behandelt wird, meiner Meinung nach aber spätestens seit den Kreuzzügen durchaus auch in der europäischen Küche des Mittelalters eine Rolle spielt.
Orientalisch-mittelalterliche Küche ist nach Herrenspeis und Bauernspeis sowie Mein new Kochbuch bereits das dritte historische Koch-Lese-Buch von Peter Lutz. Die Reise geht dieses Mal in den mittelalterlichen Orient. Die Leser lernen, historisch korrekt die leckersten mittelalterlichen Speisen zuzubereiten und können dabei in die Welt aus 1001 Nacht eintauchen. Geschichte und Geschichten wurden wieder in bewährter Weise zu einem vergnüglichen Leseerlebnis verbunden.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น