Rezeptesammlung zum Schmökern, Liebevoll zusammengestellte Rezeptesammlung die zum schmökern und nachmachen einlädt, auch wenn ich selber (bisher) noch nicht eingemacht und eingelegt habe.
Schön chronologisch durchs Gartenjahr angelegt (Frühling,Sommer,Herbst und Winter) wobei die Nussrezepte mit Juni-Walüssen eigentlich im Frühjahr eingeordnet sein müssten..
Kein Fotos aber umso schönere liebevoll handgezeichnete Illustrationen.
"Die Welt ist voll von kleinen Freuden. Die Kunst besteht darin, sie zu sehen." (Li Tai Pe), Dieses zauberhafte Kochbuch von Reglindis Rohringer besticht durch seine liebvollen Illustrationen. Blümchen, Bienen, Marienkäfer, Früchte und vieles mehr scheinen wie von Kinderhand gemalt und verleihen dem Buch eine angenehm nostalgische Note. Kleine handgeschriebene Zitate und warenkundliche Infos sorgen neben den Illustrationen für Auflockerung in der Rezeptrepräsentation.
Das Buch beginnt mit einem Zitat von R.W. Emerson: "Wo Blumen blühen, lächelt die Welt."
Die Rezepte sind den Jahreszeiten zugeordnet und entsprechend untergliedert. Zudem gibt es Sonderinformationen für: Rhabarber, Himbeeren, Pflaumen, Dörrzwetschgen, Quitten sowie Marzipan und man erfährt wie man die Früchte der Natur haltbar macht.
Im Frühling lernt man u.a. aus Rhabarber und Erdbeeren Leckereien zuzubereiten und erfährt fast nebenbei, dass der erste gewerbliche Anbau von Rhabarber in Deutschland 1848 in Hamburg Kirchwerder erfolgte. Über die hohe Oxalsäure des Rhabarbers wird man informiert und wie man diese relativieren kann. Die Rezepte im Buch sind alle sehr gut untergliedert. Die einzelnen Arbeitsschritte werden bestens erklärt. Sehr delikat finde ich das "Fruchtmark aus Erdbeeren".
Zu jedem Rezept werden der Schwierigkeitsgrad, die Einkochzeit, die Hilfsmittel, die Portionen und die Haltbarkeit genannt.
Raffiniert kommt die Veilchenkonfitüre, der Holunderblütensekt und der Spargelaperitif daher. Gelungen sind die Variationen von Kräutersaucen und von gewürzter Butter, die allen Hobbygärtnern klar machen, dass ein Kräuterbeet im Garten nicht fehlen darf.
Bei den Sommerrezepten lernt man auch "Roten Stachelbeersaft" herzustellen und Gewürzkirschen zuzubereiten, eine schmackhafte Beilage zu Wild, Geflügel oder auch zu Käse.
Das Rezept für Pflaumenmus möchte ich hervorheben, wegen der Zutaten Zimt und Rum, die dem Mus eine interessante Note verleihen.
"Pflaumen in Weißwein" eignen sich zu Vanillencreme und in Weißwein eingelegte "Grüne Wallnüsse" zu kaltem Fleisch oder auch zu Käse.
Im Herbst stehen Rezepte für Tomatenketchup, Zucchinimarmelade, Birnenmus und Kürbissenf an. Hier liest man auch, dass Quitten in Mitteleuropa seit dem 9. Jahrhundert angebaut werden und dass in der Türkei Quitten wachsen, die man sogar roh essen kann. Die Apfelrezepte machen neugierig. Das gilt speziell für "Apfel in Calvados", den man pur oder mit Eis etc. als Dessert genießen kann.
ein ganz süßes Buch mit wertvollen Tipps für Gartenanfänger, Das Buch ist nach Jahreszeiten aufgebaut, sodass man immer zum jeweiligen Zeitabschnitt die Früchte etc.ernten und verarbeiten kann. Die Anleitungen sind verständlich und mit sehr schönen Bildern gestaltet.
Ein echter Hingucker, Schön, daß wir uns über das zweite Buch der Illustratorin Reglindis Rohringer freuen dürfen! Wie nicht anders zu erwarten ist auch dieses Buch wieder ein echter Hingucker. Es besticht vor allem durch die überragende Qualität und einzigartige Orginalität seiner Illustrationen. Darüber hinaus bietet es eine Sammlung origineller Rezepte für jede Menge Köstlichkeiten aus den Früchten des Garten. Da fließt einem schon beim lesen und vor allem beim Betrachten, der in einer wunderbaren Leichtigkeit kolorierten Zeichnungen das Wasser im Munde zusammen. Frei nach dem Motto:"Wenn sich Herz und Munde laben will das Auge auch was haben".
Den Traum vom Leben auf dem Lande verwirklichen Das Buch von Reglindis Rohringer mit den wunderbaren alten Rezepten fürs Einmachen von Früchten aus dem eigenen Garten ist einzigartig. Durch ihre liebevollen Illustrationen entsteht eine Welt der Beschaulichkeit, Ruhe und Zufriedenheit. Die köstlich duftenden und mundenden Marmeladen, Gelees, Säfte und Liköre aus der eigenen Herstellung erinnern an die sinnvolle Vorratshaltung auf dem Lande. Ein Buch für alle, die als Kind gerne Astrid Lindgren gelesen haben, die Freude am Selbermachen haben und die das Besondere mögen.
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